L’intervento è volto ad eviscerare il tema della cosiddetta “economia circolare”, cioè l’economia di recupero, rappresenta una nuova promettente frontiera della nostra quotidianità. L'economia circolare è dunque un'alternativa all'economia lineare tradizionale, quella dell’iperproduzione e degli sprechi.

L'incontro permetterà di approfondire la conoscenza di peculiarità, vantaggi e benefici legati all'applicazione in agricoltura del concetto di economia circolare, nonché di riflettere sulla possibilità di ripensare i principi su cui si basa l'agricoltura moderna. 

Attenzione all’ambiente come forma di rispetto sia nei confronti dei lavoratori sia nei confronti dell’ambiente stesso, che comportano scelte come la non irrigazione dei vigneti o l’utilizzo bottiglie vetro leggere per avere un minor impatto ambientale sia per lo smaltimento che per il trasporto.