Il workshop (a ingresso libero gratuito) ha l’obiettivo di comunicare come la sovralimentazione – intesa come consumo di cibo che eccede i fabbisogni nutrizionali – sia a tutti gli effetti una forma di spreco alimentare. È quindi necessario combattere gli stili alimentari scorretti non solo per le implicazioni su salute e costi della sanità pubblica, ma anche per gli impatti economici, ambientali e sociali causati da questa forma di food waste.